メンテナンスしやすい面がメリット

初心者向けの素材

一言でフライパンといっても、様々な素材が使われています。
素材ごとにメリットとデメリットが変わるので、それを把握してから選択しましょう。
まずはアルミニウム製のフライパンですが、素材の中でも軽いことが特徴です。
ですから力の弱い女性や、高齢者から人気があります。

次は鉄製のフライパンで、丈夫で壊れにくく、熱伝導率が良いことが特徴です。
プロの中華料理人も、鉄製のフライパンを使う様子が見られますが、メンテナンスの手間が掛かってしまいます。
そのため、初心者にはあまりおすすめできません。
最後はステンレス製のフライパンで、熱伝導率は鉄より劣りますが、保温性が高いです。
メンテナンスも簡単なので、鉄より扱いやすいでしょう。

雑にフライパンを擦らない

最近のフライパンは、コーティングされていることが多いです。
コーティングがあると食材が焦げ付かず、おいしい料理を作れます。
さらに汚れても簡単に洗い流せるので、メンテナンスが簡単なところがメリットでしょう。
ですからコーティングの有無も確認してから、フライパンを購入してください。

しかしコーティングは、剥がれる恐れがあります。
それでは何の意味もないので、コーティングを維持できるようにフライパンを扱いましょう。
コツは、底を強く擦らないことです。
また金属製のヘラや菜箸、タワシを使うと、軽い力でもコーティングが剥がれます。
そのため、それらの道具は一切使わないでください。
柔らかい道具を使うと、コーティングが長持ちします。